Resep Sehat Rendah Karbohidrat untuk Diabetes: Cauliflower Rice Biryani


Jika anda memiliki keluarga atau kerabat dengan diabetes, anda mungkin pernah melihat dan menyadari cobaan yang dialami penderita diabetes saat memilih makanan. Seorang ahli nutrisi India mengatakan bahwa pola makan diabetes tidaklah harus rumit. kebutuhan nutrisi seseorang dengan diabetes sama dengan individu lain, namun yang pertama harus sedikit berhati-hati saat memilih karbohidrat. Memilih karbohidrat gandum bukan karbohidrat tepung adalah kuncinya karena seratnya tinggi dan dicerna perlahan, menjaga kadar gula darah tetap terkontrol.

Atas dasar itu dipilihlah cauliflower atau kembang kol, yang sarat akan nutrisi, rendah karbohidrat dan kalori, berserat tinggi, dan diketahui sebagai salah satu sayuran yang ramah diabetes. Dibawah ini adalah resep asupan karbohidrat utuk para pengidap diabetes, sebuah resep sederhana dan cepat untuk dibuat:

Bahan-bahan:

1 kembang kol berukuran sedang

3 sendok makan minyak (gunakan minyak zaitun untuk hasil terbaik)

1/2 inci tongkat kayu manis atau dalchini

3 kapulaga atau elaichi

2 sampai 3 siung atau laung

1 bawang bombai sedang (diiris dan tidak dipotong-potong)

1/2 sendok teh kunyit atau haldi

1/2 sendok teh bubuk cabe merah

1 tomat ukuran sedang (potong dadu)

Garam secukupnya

2 sendok makan kacang almond

2 sendok makan daun ketumbar segar untuk hiasan

Petunjuk Pembuatan:

1. Keluarkan tangkai dari kembang kol dan pisahkan bagian yang berbenuk bunga dalam mangkuk. Sekarang, cuci dan potonglah bunga dari kembang kol menjadi potongan besar dan rusak sampai Anda mendapatkan tekstur couscous kasar. Anda bahkan bisa menggilingnya dengan kasar.

2. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam panci dan tambahkan kayu manis, kardus hijau dan cengkeh. Setelah satu menit, tambahkan bawang iris tipis dan biarkan masak sekitar 7 sampai 10 menit atau sampai bawang berubah tembus.

3. Tambahkan kembang kol parut (nasi kembang kol) di dalam panci. Campur semua bahan dengan benar dan biarkan masak selama 5 menit dengan mencampur terus menerus.

4. Tambahkan bubuk kunyit dan bubuk cabe merah. Campur lalu tambahkan tomat cincang halus dan aduk rata. Tambahkan sedikit garam secukupnya dan campurkan semua bahan dengan benar.

5. Masak dengan api kecil selama sekitar 6 sampai 7 menit dengan sesekali diaduk sampai campuran cukup kering. Sekarang, tambahkan almond dan hiasi daun ketumbar segar dan sajikan.

Anda bahkan bisa menambahkan sayuran segar seperti wortel, kacang polong, jamur dan kacang ke resep biryani anda. selamat mencoba!








foto: thehealthsite

(ADP)